La historia de San Valentín y un tip galletero con amor...

Se dice que la historia de San Valentín nació en Roma en el siglo III, cuando se prohibió el matrimonio a los soldados romanos porque se suponía que que rendían más solteros que casados al no estar ligados emocionalmente. Y un sacerdote llamado Valentín decidió casar y proteger en secreto a las parejas que querían unirse en matrimonio.
Cuando Claudio III, emperador de Roma en esos momentos, descubrió esas bodas secretas, ordenó su encarcelamiento y ejecución. Durante el tiempo que pasó preso se enamoró de Julia, hija del carcelero y a la que antes de su ejecución,  escribió una carta de amor firmada con la frase “De su Valentín“ y con fecha del 14 de Febrero.

Asi que el 14 de Febrero está permitido ser un poquitín cursi, y para eso les dejo este pequeño tip que se me ocurrió por la falta de tiempo para decorar las galletas con royal icing, y es muy sencillo, consiste en pintar la masa y usar dos cortadores uno mas pequeño que el otro. Por ejemplo, se corta primero con el cortador grande en la masa blanca y con el pequeño se hace otro corte al centro de la galleta y se deja hueco, con ese mismo cortador pequeño se corta en la masa del otro color y solo se intercambia...espero haberme explicado pues es un poco complicado tomar fotos con las manos llenas de mantequilla....

Crumble de manzana

En el último post del año quiero compartir una fácil y rica receta de un delicioso postre que queda muy bien para estas fechas, a continuación mi regalo de navidad y deseando que estas fechas sean muy especiales para todos!!!!!

Ingredientes
3 o 4 manzanas verdes
90 grs de mantequilla
Canela en polvo
100 grs de harina
100 grs de avena
100 grs de azúcar moscabado
arándanos o ciruela pasa al gusto

Preparación:
Se pican las manzanas en cuadritos y se ponen en un refractario, se les espolvorea canela y si se quiere se pueden agregar arándanos o ciruelas pasa (sin el hueso)
En otro recipiente se mezclan el harina, avena, azúcar y mantequilla hasta hacerse como una pasta, una vez bien mezclado se coloca con las manos encima de las manzanas.
Una vez cubierto se mete al horno a 180 grados unos 20 minutos.
Se puede acompañar con helado de vainilla

Bienvenido Octubre!

Esta vez les dejo mi versión del pay de calabaza

Calabaza cocida
calabaza de castilla
2 o 3 semillas de cardamomo
canela
clavo
anís estrellado
piloncillo

Costra
Galletas María
mantequilla

Relleno
2 tazas de calabaza cocida (con un poquito mas queda mas rico)
1 queso philadephia
1 vasito de yogur griego
1 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de jengibre en polvo

Calabaza:
Se pone a cocer la calabaza con las especias y el piloncillo

Costra:
Se tritura la galleta, se derrite la mantequilla y se acomoda en el molde

Relleno:
Se licuan la calabaza, el queso, el yogur y el azúcar

Se hornea 45 min a 200 grados centígrados

Mi primer año

No soy escritora, ni reportera, ni experta en cocina, mamá diseñadora y fotógrafa siempre, y ahora que mi blog cumple 1 año comenzaré a llamarme también "bloggera", pues aunque no publico tan seguido como me gustaría, cada que lo hago lo disfruto, y no es que tenga mucho que decir o que aportar a este minimundo llamado ciberespacio, es que me encanta la idea de que alguien te pueda leer y ver del otro lado del mundo, conocer y mirar a través de esta ventana llamada "web", ya no me imagino nuestras vidas sin la tecnología que nos acompaña y creo que si la utilizamos de manera positiva todavía podemos sacarle provecho, eso sí sin permitir que ella no lo saque a nosotros. Y este blog no tiene ninguna pretención mas que la de compartir de vez en cuando algun comentario, foto, idea o lo que los quehaceres me permitan...gracias a los que por gusto, por error o por casualidad hayan dado un "click" a alguna de mis publicaciones, gracias México, USA, España, Alemania, Argentina, Chile, Ecuador, Ucrania, Francia, Rusia, Canadá etc. y felicidades a mí porque pensé que no iba a pasar de la primera publicación; y les comparto una receta muy facilita hecha con un dulce típico mexicano: palanqueta de cacahuate.

Postre de palanqueta

1 palanqueta de cacahuate

1 trozo de chocolate rallado

1 café espresso (bien cargado)

crema para batir (dependiendo de la cantidad de postre que se quiere hacer)

blueberries

frasquitos de mermelada vacíos (para servir porciones individuales y poderlas compartir por aquello de las calorías, además de que es una presentación muy lucidora)

Rallar la palanqueta en un rallador de queso

Batir la crema y una vez lista agregar en forma envolvente el café espresso preparado y ya frío

Se coloca una capa de la palanqueta rallada, luego una de crema con sabor a café, despues se espolvorea chocolate y algunas blueberries, se repite hasta llenar el frasco, se mete al refri por al menos 2 horas y listo, a disfrutar!

Hasta la próxima!

Pero que calor!!!!

Como les va con el calor?, no se sienten como chile toreado en comal?, y eso que el verano todavía no llega creo que oficialmente entre el 21 de junio, y mientras el Dios Tláloc despierta buscamos la manera de refrescarnos, les traigo un tip muy simple pero cuando son las 3 de la tarde y el ambiente se siente como si estuvieras en un vapor, tu cuerpo lo agradece, son paletas de agua de sabor, mis favoritas son las de limón y guanábana y por aquello de no engordar se pueden endulzar con splenda o azúcar de stevia, se vacía el agua en los moldes para paleta y listo! Felices días calurosos ;) Hasta la próxima!

Que si día de muertos o halloween!....

Y la verdad me gustan los dos, cada uno tiene su encanto y a mi parecer no compiten uno con otro...el halloween me parece divertido y locochón, sobre todo si hay niños en casa, disfrazarse, salir a pedir dulces y regresar a casa a contar el botín para después comérselo!!!, el día de muertos es otra cosa pues tiene que ver con nuestra cultura y quien haya ido un día de muertos a Pátzcuaro o Tzintzuntzan sabrá de lo que hablo...por eso digo que hay que disfrutar con las dos celebraciones, pues aunque una no está en nuestras "tradiciones" y muchos opinan que no debemos celebrarlo, contradice nuestro estilo de vida, pues a muchos mexicanos nos encanta el sushi, comprar en costco, tener iphone y vestir ropita que no es del país...además no vivimos en un mundo globalizado? asi que a pedir halloween el 31 y a hacer un altar, comer pan de muerto con chocolate caliente y calabaza en tacha el 2 de noviembre!!!

Y les dejo una receta de pan de calabaza....
1 1/2 tazas de azúcar
1/2 taza de aceite
1 taza de calabaza (yo le puse mas)
2 huevos
1/2 taza de agua
3/4 taza de harina de trigo
1 1/4 tazas de harina blanca
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de polvo para hornear
1/2 taza de pasas (yo le puse arándanos porque no tenia pasas)
1/2 taza de nueces picadas
1/2 cucharada de canela
1/2 cucharada de clavo
1/2 cucharada de nuez moscada

Se mezcla el azúcar, el aceite, la calabaza, los huevos y el agua. Se reserva

En otro recipiente se mezclan las harinas, sal y polvo para hornear

Se unen las dos mezclas y se añaden las nueces, especias y las pasas

Se hornea aproximadamente por una hora o hasta que el palillo sale limpio

Sopa de tortilla

Ahi les va una recetita de la sopa de tortilla, es la primera vez que la hago y me quedó buenísima y pues a falta de chef profesional a quien fotografiarle sus creaciones, fotografio las mías que aunque distantes de ser "pro" la cazuela quedó limpia! Buen Martes!

> 2 o 3 jitomates
> 1/2 cebolla grande en trozos
> 1 diente de ajo
> 4 tazas caldo de pollo
> 1 ramita de perejil
> 1 chile pasilla sin semillas y frito
> 12 tortillas en tiritas
> Aceite para freír

Para servir:
> Aguacate picado
> Panela picada
> 2 chiles pasilla sin semillas,  fritos y en tiritas
> crema (opcional)

Preparación:
> Calienta suficiente aceite en un sartén grande, agrega las tortillas en tiritas y fríe hasta que se hayan dorado. Reserva.
> Calienta una cucharada de aceite en una cacerola. Licua los jitomates junto con la cebolla y el ajo. Cuela y vierte dentro de la cacerola y fríe por un minuto. Agrega el agua o caldo de pollo y deja que hierva. Agrega 1 chile pasilla frito y una ramita de perejil. Agregar sal si hace falta. Tapar y cocinar por 15 minutos. Retirar la ramita de perejil.
> Para servir, colocar en el plato las tiritas doradas, agrega la sopa, el aguacate picado, la panela y tiritas de chile pasilla frito. Se puede agregar una cucharada de crema o chicharrón para el que le guste.

Para las tardes lluviosas

Llueva o no llueva a media tarde siempre se antoja "algo" para acompañar el café o el té, y con eso de que andamos muy olímpicos londinenses ja! (no se vió como pretexto verdad?) preparo cualquier receta de pan de vainilla y le agrego la fruta que está de temporada, pueden ser manzanas con arándanos, cerezas con blue berries, chispas de chocolate etc... Enjoy!!!

Setas con chile guajillo

Una recetita fácil y rica para los que no somos tan buenos en la cocina

1 paquete de setas
2 chiles guajillos, cortados en rodajas y sin semillas
1 o 2 ajos picados
aceite de oliva al gusto

Se pican los ajos y se ponen a dorar en el aceite, luego se agregan las setas y el chile en rodajitas, se deja en el fuego unos minutos y listo! Se pueden servir sobre galletas saladas o panecito dorado.